Het ijs uit de winkel is nu helemaal niet zo lekker als voorheen. Het is immers gemaakt van poeders en smaken, en niet van natuurlijke melk. Maar gelukkig zijn er apparaten in de aanbieding waarmee je het zelf kunt koken! In dit artikel zullen we u vertellen hoe u een ijsmachine voor uw huis kiest, aangezien de opties anders zijn en de prijzen ervoor ook anders zijn.
Natuurlijk, als je echt wilt, kan ijs worden gemaakt zonder speciale ijsmachines, maar het eindproduct zal minder luchtig zijn en in de mond smelten. En het proces zelf duurt langer. Aan het einde van het artikel geven we je de beste ijsrecepten volgens GOST, dezelfde, oorspronkelijk uit de USSR.
Waarom is een ijsmaker de moeite waard om te kopen?
Als je kinderen hebt, moet je dit apparaat zeker kopen. De producten die modern ijs maken, zijn gewoon walgelijk! Melk wordt niet natuurlijk, maar droog gebruikt en is van zeer lage kwaliteit plus een grote hoeveelheid zetmeel. In plaats van eieren en olie wordt palmolie geplaatst en wordt al dit helse mengsel op smaak gebracht met een groot aantal emulgatoren en allerlei smaken. En het blijkt dat we echt gif voor kinderen kopen! En ze willen vaak ijs.
Daarom is het beter om het toch te kopen. Het hebben van een ijsmaker maakt dit dessert veel gemakkelijker dan het met de hand te maken. Het belangrijkste is om het correct te kiezen.
Zie ook - 10 beste ijsmachines voor thuis
Hoe werkt een ijsmachine?
Het principe van de ijsmachine is heel eenvoudig. De benodigde ingrediënten worden in een speciale kom gedaan en ze begint langzaam te roeren en te kloppen gedurende 30-40 minuten. Het is bevroren omdat de wanden van de kom erg koud zijn, onder het vriespunt.
Zoals je kunt zien, is het vrij moeilijk om dit proces handmatig te reproduceren. En het grote probleem met thuis koken is dat kristallen van mensen in de massa blijven, wat de uiteindelijke smaak van het product enorm bederft.
Zie ook - Gids voor de selectie van ingebouwde huishoudelijke apparaten in de keuken
Welke soorten ijsmachines zijn er?
Er zijn drie soorten ijsmachines:
- Mechanisch
- Halfautomatisch
- Elektrisch
Laten we elk van de opties eens nader bekijken en u zult kiezen wat voor u acceptabeler is in termen van prijs en werkingsprincipe.
Mechanisch - de meest budgettaire optie. Het is gemaakt in de vorm van een kom met een dubbele wand. Daartussen moet je een mengsel van zout en ijskruimels gieten en het geroerde mengsel voor toekomstig ijs in de container zelf doen. Vervolgens wordt het deksel op de kom geplaatst, waaraan de messen zijn bevestigd, en bovenop is er een handvat. Het moet elke 2-3 minuten worden gescrold, een half uur of misschien iets meer.
Het proces is vrij tijdrovend, aangezien je de ijskruimels vooraf moet voorbereiden en er 40 minuten onder voortdurend roeren overheen moet staan. Maar deze zelfgemaakte ijsmachine kan werken zonder elektriciteit!
Hoewel dit natuurlijk een twijfelachtig argument is, met alle bovengenoemde ongemakken.
Halfautomatisch - ze hebben ook een dubbele kom, maar in tegenstelling tot een volledig mechanische kom, is er geen ijs nodig. De uitneembare kom heeft een koelmiddel in de ruimte tussen de wanden, die eerst in de vriezer moet worden ingevroren. Het effect van een dergelijke bevriezing is voldoende voor één batch (dat is ongeveer 400 gram van het eindproduct). Daarna moet de kom weer ongeveer 5-6 uur in de vriezer worden geplaatst.
Het is ook niet nodig om handmatig te interfereren, de blades draaien onafhankelijk na het aansluiten van het apparaat op het netwerk. Dergelijke ijsmachines zijn niet erg duur en daarom kunnen we ervan uitgaan dat dit een ideale en goedkope optie is.
Automatisch - deze ijsmachines zijn gemaakt als een minikoelkast en werken op freon. Ik heb het op het netwerk aangesloten, de benodigde ingrediënten erin gedaan en dat is alles, het proces is volledig geautomatiseerd. Na het bereiden van één portie, kunt u onmiddellijk een andere portie laden.
Een automatische ijsmachine is natuurlijk erg duur. Maar als u niet beperkt bent in fondsen, dan is dit de beste keuze. Er zijn geen voorbereidende voorbereidingen en, belangrijker nog, het is mogelijk om in één keer een grote hoeveelheid ijs te maken. En dit is best handig op momenten dat een kinderverjaardag gepland is of gasten naar je toe komen.
In het geval van een halfautomatische machine duurt het maken van 3 kilogram ijs een week (u staat 's nachts niet op en kookt het niet). Dus het zou natuurlijk goed zijn om voor de elektrische te kiezen, want dit is geen aankoop voor één dag.
Zie ook - Welke yoghurtmaker is beter beoordeeld van het jaar
Waar je op moet letten bij het kopen
Inhoud en afmetingen kom - een zeer belangrijk punt, aangezien de uiteindelijke output van het eindproduct ervan afhangt. Als u geld bespaart en een heel kleine kom neemt, zult u er snel spijt van krijgen, aangezien er slechts 200 gram ijs tegelijk uitkomt en het bijna dezelfde elektriciteit zal verbruiken als een ruimer model.
Wees ook voorzichtig met de grootte van de kom als u een halfautomatisch apparaat gebruikt. Vergeet niet om de kom in de vriezer te plaatsen. Ga niet mis met de maat! Het zal zeer teleurstellend zijn als het daar gewoon niet past.
Materiaal kom - ze zijn van kunststof en metaal, roestvrij staal. Het is natuurlijk beter om de voorkeur te geven aan de tweede optie. Het is duurzamer en houdt het beter koud. Maar plastic is natuurlijk goedkoper.
Roterend mesmateriaal - ook zijn er plastic en metaal. Plastic exemplaren "slippen" vaak, niet in staat om de massa te verdraaien, die iets dikker uitkwam dan nodig was. En ze breken, wat het ergste is. Daarom is het beter om metalen exemplaren te nemen, hoewel ze duurder zijn.
Krachtige ijsmachine - zoals bij elk apparaat geldt: hoe groter het is, hoe intensiever het elektriciteit verbruikt. En vergeet niet dat het vanaf een half uur werkt! Als je geen grote hoeveelheid product tegelijk nodig hebt, neem dan geen kom van twee liter, het is beter om de middelste versie, een liter, te kiezen. Hoewel, in alle eerlijkheid, zelfs het hoogste vermogen van deze apparaten ongeveer 200 W is, dat wil zeggen ruwweg hetzelfde als twee gloeilampen van 100 W binnen een half uur uitbranden.
Beschikbaarheid van extra functies - er zijn er niet zo veel in ijsmachines, dus we zullen je de nuttigste geven:
- Een venster waarin het mengproces zichtbaar is
- Mogelijkheid om yoghurt te maken
- Geluidstimer
Deze add-ons zijn erg goed, maar de kosten zullen hoger zijn. Hier bepaal je zelf of ze zo nodig zijn.
Zie ook - Herziening van de vriezer NORD DM 158 010
Recepten uit de kindertijd - ijs volgens GOST
Laten we nu naar het leuke gedeelte gaan: recepten. Natuurlijk zijn er heel veel van, maar in de regel willen mensen die ijsmachines kopen één ding: Sovjet, dat zo doet denken aan de kindertijd.
We geven je recepten om met de hand te koken. Maar als u een ijsmachine koopt, zal het resultaat veel beter zijn: het eindproduct komt luchtig, opgeklopt en erg zacht uit. Maar om een dergelijk resultaat handmatig te bereiken, moet u de container de hele tijd uit de vriezer halen en roeren. Maar zelfs dit zal je niet redden van kleine ijskristallen.
IJsrecept nummer 1
- Melk (bij voorkeur niet in de winkel gekocht, vet) - één liter
- Suiker - twee glazen
- Goede boter - honderd gram
- Aardappelzetmeel - een theelepel
- Dooiers - vijf stuks
- Vanillesuiker - één pakket
Stap voor stap koken:
- Neem een pan en giet er 850 gram melk in (150 moet blijven) en verwarm tot het warm is.
- Doe boter in warme melk, smelt en breng aan de kook.
- Meng in een kom suiker, vanillesuiker, dooiers en zetmeel. We malen alles tot een glad geheel en voegen de rest van de melk eraan toe. De consistentie komt eruit als vloeibare - vloeibare zure room. Er mag geen onopgeloste suiker zijn. Klop alles met een mixer.
- Op dit moment zal de gekookte melk iets afkoelen (minstens tot 50 graden) en je moet het resulterende mengsel er in een dunne stroom (zeer langzaam) onder constant roeren in gieten. Klop opnieuw met een mixer.
- Breng de resulterende massa aan de kook, maar laat het niet te veel koken. Het zou gewoon een beetje moeten gaan borrelen.
- Plaats de pot in een kom met koud water en laat, al roerend, afkoelen tot kamertemperatuur. Van tijd tot tijd moet je het water in het bassin verversen naar een kouder water.
- Klop het mengsel goed met een mixer tot het iets in volume toeneemt.
- Doe het afgewerkte ijs in een plastic vorm en plaats in de vriezer.
- Haal de massa eruit en roer elk uur met een bezem om ijsvorming te voorkomen.
Zie ook - Installatie-tips voor doe-het-vriezer
IJsrecept nummer 2
Hier is het recept zonder boter, het moet worden vervangen door slagroom. Beide recepten zijn heerlijk en smaken vergelijkbaar. Maar in dit recept is de opbrengst van het eindproduct iets minder en is de concentratie van de ingrediënten sterker.
- Room, vetgehalte 33-35% - 300 gram
- Melk - 100 gram
- Suiker - 150 gram
- Vanillesuiker - incompleet pakket
Stap voor stap koken:
- Verwarm de melk tot 35 graden, haal van het vuur, voeg de dooiers toe en klop met een mixer.
- Voeg kristalsuiker en vanillesuiker toe en klop opnieuw.
- We zetten het mengsel in een waterbad en verwarmen en koken tot het verdikt is.
- Vervolgens koelen we de massa af en filteren deze door kaasdoek.
- Giet vervolgens de room in een bakje en klop tot de massa aanzienlijk in volume toeneemt.
- Combineer het mengsel van slagroom en ei en klop opnieuw.
- Doe het ijs in een vorm en zet het in de vriezer, trek het er elk uur uit om te mengen.
Zie ook - 15 beste elektrische wafelmakers volgens kopers
Zoals je kunt zien, is het kookproces in deze twee recepten totaal anders. Maar u kunt elk van hen kiezen, afhankelijk van wat voor u het handigst is, en koken volgens bepaalde ingrediënten.
Nu weet u hoe u een ijsmachine voor uw huis moet kiezen en we hopen echt dat onze tips nuttig voor u zijn!
Zie ook:
