Bij het kopen van huishoudelijke apparaten moeten veel huisvrouwen een nogal moeilijke keuze maken en begrijpen wat beter is - een elektrische of gasoven. Om de vergelijking correct te maken, voeren we een beoordeling uit met verschillende hoofdparameters: verbinding, functionaliteit, kosten, efficiëntie en operationele veiligheid.
Verbindingsfuncties
Vaak wordt de mogelijkheid om het type oven te kiezen beperkt door de mogelijkheid om hem aan te sluiten. Als het huis bijvoorbeeld niet wordt vergast, verdwijnt het dilemma van de oven die u moet kiezen, gas of elektrisch. Sommige gasovens kunnen werken vanuit een cilinder gevuld met vloeibaar gas, maar deze optie is alleen mogelijk voor privéwoningen. Het is ten strengste verboden om een gasfles te gebruiken in appartementsgebouwen, zelfs als deze op het balkon is geïnstalleerd.
Er zijn belangrijke kenmerken bij het aansluiten van een elektrische oven. Het moet duidelijk zijn dat de oven een zeer energie-intensief elektrisch apparaat is, het vermogen varieert van 2 tot 4 kW, terwijl de belasting op de draad langdurig is. In-house bedrading van huizen gebouwd tijdens het Sovjettijdperk is mogelijk niet bestand tegen een dergelijke aanzienlijke belasting. Dit kan zowel kortsluiting als netwerkstoringen veroorzaken, en overmatige verhitting, wat tot brand kan leiden.
Een ander punt: elk energiebedrijf wijst een bepaalde hoeveelheid beschikbare elektriciteit toe aan elk appartement / huis. Voordat u een elektrische oven koopt en aansluit, moet u de grootte van het toegestane vermogen verduidelijken en een schatting maken. In bijvoorbeeld appartementsgebouwen die vóór 2006 zijn ontworpen (bij het installeren van een gasfornuis), is het toegestane vermogen 3 kW per appartement, bij het installeren van elektrische kachels - 7 kW. Is dit voldoende om alle gelijktijdig aangesloten elektrische apparaten te voorzien - met het huidige aantal elektrische apparaten is het toegewezen vermogen mogelijk niet voldoende. Vooral als het appartement airconditioning heeft, plus een koelkast, een computer en andere elektrische apparaten. U moet dus naar het energiebedrijf schrijven met een verzoek om de toegestane vermogenslimiet te verhogen. Ik wil u meteen waarschuwen dat deze procedure kostbaar is - zowel qua geld als qua tijd, omdat u een nieuw stroomvoorzieningsproject moet ontwikkelen en afspreken, toelating moet krijgen, tests moet uitvoeren, enz. Het proces van toelating zelf kan 2 tot 6 maanden duren.
De optimale oplossing voor het installeren van een elektrische oven is om een aparte kabel te laten lopen, waarvan de doorsnede zal worden gekozen rekening houdend met het vermogen van de oven. En zorg ook voor een goede, betrouwbare aarding.
Zie ook:
- 6 beste ovens VEKO van het jaar
- 7 beste Kortingovens volgens klantrecensies
- De 8 beste Hansa-ovens van het jaar
- De 8 beste hotpoint-Ariston-ovens
- De 8 beste Gorenje-ovens
Uniformiteit van verwarming
Koken in de oven vindt plaats omdat de lucht warmte van het verwarmingselement naar de te bereiden schotel overbrengt. Daarom heeft de uniformiteit van het verwarmen van het hele volume van de oven direct invloed op de kwaliteit van het koken. Vanwege de oneffenheden in de verwarming moet de schaal opnieuw worden gerangschikt of gedraaid om te voorkomen dat hij verbrandt.
Gasleidingen in het onderste deel worden gebruikt als verwarmingselement in een gasoven. De door de verbranding van het gas opgewekte warmte stijgt naar boven. De uniformiteit van ovenverwarming wordt ook beïnvloed door de geometrische vorm van de gasbuis en de plaatsing ervan - als gevolg hiervan kunnen sommige gebieden intenser opwarmen, terwijl andere minder warmte ontvangen. Ondanks de relatief kleine afmetingen en het volume van de oven kunnen temperatuurverschillen door unidirectionele verwarming daarom behoorlijk groot zijn. Het verschil tussen de onder- en bovenkant van de oven kan 20-30 graden zijn. Ongelijkmatige verwarming wordt meer uitgesproken, zelfs als er maar één bakplaat is geïnstalleerd, en als er op twee wordt gekookt, zullen ze periodiek moeten worden vervangen.
In elektrische ovens worden verwarmingselementen (buisvormige elektrische kachels) gebruikt als verwarmingselement. In de overgrote meerderheid van de gevallen worden ze in de bovenste en onderste delen geïnstalleerd. Daarom is elke elektrische oven superieur aan een gasoven wat betreft uniformiteit van warmteverdeling. In het premiumsegment kunnen, om de meest gelijkmatige warmteverdeling te bereiken, ook extra verwarmingselementen op de zijwanden worden geïnstalleerd.
Moderne ovenmodellen zijn uitgerust met convectie functie. Dit is een functie die ervoor zorgt dat de warmte gelijkmatig door de oven wordt verdeeld. De ventilator creëert een luchtstroom die warme en koude lucht door het hele volume mengt - dit lost het probleem op van het koken van gerechten op twee bakplaten tegelijk. Convectie is minder effectief in gasovens, omdat ze niet zijn afgesloten om verbrandingsproducten te verwijderen. Het zal daarom behoorlijk problematisch zijn om een uniforme warmteverdeling te bereiken, zelfs met convectie.
Zie ook - Een betrouwbare inductiekookplaat kiezen voor thuis
Functionaliteit
In deze parameter zijn modellen van moderne elektrische ovens aanzienlijk superieur aan gasanalogen. Allereerst moet worden opgemerkt dat de warmtetoevoer variabel is - met een elektrische oven kunt u de bovenste en onderste warmtetoevoer combineren, alleen de bovenste of alleen de onderste, de combinatie van verwarming en grill.
Ondanks het feit dat zowel elektrische als gasovens temperatuurregelaars hebben, is deze functie in elektrische ovens effectiever - u kunt hiermee de vereiste waarde veel nauwkeuriger instellen en behouden. Plus - er is een groter temperatuurbereik beschikbaar in elektrische ovens. Daarnaast heeft de elektrische oven een set van verschillende temperatuurmodi:
- snelle opwarming;
- voorzichtig ontdooien, als optie - geautomatiseerde programma's voor het ontdooien van producten waarbij de temperatuur verandert in verschillende stadia van het proces;
- fermentatie;
- loomheid;
- handhaving van de ingestelde temperatuur van de afgewerkte schaal.
Andere kenmerken om op te merken:
- convectie - hiermee kunt u de uniformiteit van het temperatuurregime garanderen, zelfs bij het installeren van meerdere trays. Deze functie wordt vooral gevraagd door fans van gebak;
- timers - hiermee kunt u de oven in- of uitschakelen op een door de gebruiker aangegeven tijdstip;
- temperatuursondes - het vermogen om de gereedheid van een gerecht te controleren door de temperatuur erin te meten. Dit is belangrijk bij het bereiden van grote (bulk) vlees- of visgerechten;
- kookprogramma's - wanneer u een bepaald gerecht selecteert, regelt de oven automatisch de temperatuur en kooktijd;
- zelfreinigende functie - afhankelijk van het model kan dit zijn pyrolytisch, katalytisch of hydrolyse ovenreiniging, ze vereenvoudigen het reinigingsproces na het koken aanzienlijk;
- grill - een extra verwarming, meestal bovenin de oven, produceert een zeer hoge temperatuur voor een knapperige korst. De grill kan worden geleverd met een spit (handmatig of automatisch).
In bepaalde elektrische ovens de mogelijkheid om te stomen is geïmplementeerd, in sommige modellen hebben ze de functies van magnetrons. Maar er moet aan worden herinnerd dat een aanzienlijk minpunt van een groot aantal functies een aanzienlijke stijging van de kosten van de oven is. Tegelijkertijd leert de ervaring dat sommige functies zeer zelden kunnen worden gebruikt. Dus wanneer u kiest welke oven beter is dan een gas- of elektrische oven qua functionaliteit, moet u beslissen of u te veel moet betalen voor de weinig veeleisende elektrische ovenmogelijkheden.
Zie ook - Voor- en nadelen van een oven voor katalytische reiniging
Veiligheid
Traditioneel wordt aangenomen dat gasovens door het gebruik van aardgas en open vuur gevaarlijker zijn dan elektrische ovens. Moderne modellen van gasovens hebben zelfs een veiligheidssysteem met meerdere factoren dat de kans op brand tot nul reduceert. Gassensoren bewaken de gasstroom zeer zorgvuldig en sluiten deze automatisch af wanneer het vuur uitgaat. Een ander belangrijk aspect is een goede ventilatie, die ervoor moet zorgen dat verbrandingsproducten worden verwijderd.
De veiligheid van het gebruik van een elektrische oven hangt rechtstreeks samen met de juiste aansluiting - de juiste keuze van kabeldoorsnede en aarding, zoals hierboven vermeld. Ondanks de hoge temperatuur zijn de ovens thermisch geïsoleerd, waardoor het risico op brandwonden door aanraking van het buitenoppervlak van de oven minimaal is. Als u echter een ingebouwd model van een elektrische kast koopt, moet u ervoor zorgen dat het meubilair bestand is tegen de verhoogde temperatuur. In feite is het veiligheidsniveau van ovens - zowel elektrisch als gas - hetzelfde.
Belangrijk:
Veiligheid houdt rechtstreeks verband met een zeer belangrijke vereiste: de exacte naleving door de gebruiker van de procedure voor het gebruik van de oven, die wordt beschreven in de instructiehandleiding.
Zie ook - Een compacte tafelvaatwasser kiezen
Winstgevendheid
Volgens deze parameter zien gasovens er beter uit dan elektrische, omdat hoofdgas goedkoper is dan elektriciteit. Dit verschil is echter niet erg merkbaar als je de oven zelden gebruikt. Maar met het veelvuldig gebruik van elektrische ovens, die per kookcyclus 2 tot 7 kW elektriciteit verbruiken, wordt dit verschil ten gunste van een gasoven vooral uitgesproken.
Zie ook - Wat beter is dan een inductie- of elektrische kookplaat
Kosten
De kosten van de oven zijn afhankelijk van een groot aantal parameters - de fabrikant (merk), het prestige van het merk, functionaliteit, kracht, energie-efficiëntie, gebruikte materialen, bouwjaar, uiterlijk, enz. Maar met relatief gelijke parameters zijn gasovens aanzienlijk goedkoper dan elektrische modellen.
Het is bijna onmogelijk om ondubbelzinnig vast te stellen dat een elektrische of gasoven beter is. De keuze hangt af van vele factoren, maar vooral voor welke doeleinden en hoe vaak u de oven gaat gebruiken.Als de minimale set functies voldoende voor u is en u van plan bent om de oven vaak te gebruiken, moet u de voorstellen van gasovens zorgvuldig bestuderen. Als de verscheidenheid aan bereide gerechten belangrijk voor je is, dan is het zeker de moeite waard om voor een elektrische oven te kiezen.
Zie ook:
